Bolehkah anda menggantikan phyllo dengan pastri puff?
Disebabkan oleh perbezaan besar dalam ketebalan, ramuannya, dan cara ia dibuat, anda tidak boleh menggantikan doh phyllo untuk pastri puff atau sebaliknya. Ia adalah pastri yang sangat berbeza dengan tekstur yang berbeza, dan resipi akan menjadi yang terbaik jika anda menggunakan yang betul.
Bagaimanakah pastri puff berbeza daripada phyllo?
Phyllo, atau filo, doh ialah sepupu Greek pastri puff. Kedua-duanya terkenal dengan lapisan doh. Manakala pastri puff dicipta dengan memasukkan mentega ke dalam doh, doh phyllo hampir bebas daripada sebarang lemak—yang ditambah sejurus sebelum dibakar. Doh Phyllo tidak mengembang apabila dibakar-ia menjadi garing.
Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti pastri puff?
Ingat resipi anda apabila memilih pengganti pastri puff, kerana setiap pengganti mempunyai kekuatan dan kelemahannya sendiri.
- Doh Gulung Makan Malam Gaya Croissant yang Disejukkan. ...
- Doh Phyllo. ...
- Doh Biskut. ...
- Kerak Pai.
Adakah terdapat alternatif yang sihat untuk pastri puff?
Filo – alternatif yang lebih sihat
Pastri pendek, paling kurang lemak pastri biasa, mempunyai kira-kira 250 gram mentega dalam kuantiti yang akan digunakan untuk pai atau quiche yang besar; berdasarkan lapan hidangan, itu lebih daripada 30 gram lemak setiap orang daripada pastri sahaja!
Gulai Phyllo CRISPY & FLAKY - Baklava tetapi jadikan ia SEDAP
Bolehkah saya menggunakan pastri shortcrust dan bukannya pastri puff?
Pastri puff umumnya boleh digambarkan sebagai serpihan, ringan dan mentega, baik untuk pai dan pastri, manakala pastri kerak pendek mempunyai tekstur yang lebih rapuh, seperti biskut yang baik untuk bekas tart atau quiche. ... Semasa membuat pai, ramai tukang masak menggunakan kerak pendek di bahagian bawah dan pastri puff untuk penutup.
Manakah pastri puff yang lebih sihat atau pastri filo?
Pemenang: Pastri Filo
Edmonds Flaky Puff Pastry adalah serupa dengan pastri serpihan buatan sendiri — ia tinggi dalam kedua-dua jumlah dan lemak tepu. Versi kurang lemak mempunyai separuh jumlah lemak dan lemak tepu, tetapi filo mempunyai sedikit lemak tepu, meninggalkan ruang untuk beberapa lemak tepu dalam baki hidangan anda.
Adakah Trader Joe's menjual doh phyllo?
Phyllo doh datang dan pergi bermusim di bahagian penyejuk beku di Trader Joe's. ... Lapisan doh phyllo super nipis yang rangup dan mengelupas, diisi dengan walnut cincang manis dan disiram dengan sirap madu – sedap!
Berapa helai adunan phyllo yang perlu saya gunakan?
Kebanyakan persediaan digunakan 5 atau lebih helaian ini disusun bersama-sama. Cadar ini boleh menjadi bergetah jika terlalu lembap atau rapuh jika terlalu kering.
Di mana anda membeli pastri puff?
Jika anda sedang mencari pastri puff, pergi ke lorong beku kedai runcit dan semak bahagian pencuci mulut terlebih dahulu. Lihat sekeliling pai beku dan makanan yang dibakar.
Adakah Walmart mempunyai doh phyllo?
Athens Phyllo Dough 1 paun 454g - Walmart.com.
Apakah perbezaan antara puff dan pastri puff kasar?
Perbezaan terbesar antara pastri puff kasar (juga dikenali sebagai pastri serpihan) dan pastri puff klasik ialah dalam versi kasar anda memecahkan mentega kepada kepingan kecil sebelum digabungkan dengan tepung, bukannya digabungkan sebagai satu kepingan besar mentega.
Bolehkah anda menyapu pastri filo dengan minyak zaitun?
Sapu loyang dengan sedikit minyak zaitun dan sapukan sehelai doh phyllo di dalamnya. Celupkan berus pastri ke dalam minyak zaitun dan gerimis di atas kepingan doh phyllo tanpa membiarkan berus terus menyentuh phyllo.
Berapa banyak lapisan pastri filo yang perlu saya gunakan?
Pastri perlu diletakkan di tepi. 3. Sapu mentega pada helaian pastri yang lain dan masukkan ke dalam tin, pada suhu 90° hingga helaian pertama. Ulang supaya ada 3 atau 4 lapisan masuk timah.
Bagaimanakah anda menjaga pastri filo daripada menjadi basah?
Sapu sedikit bahagian tepi pastri dengan cucian telur untuk membakar dan menutup bahagian tepinya. Jangan microwave pastri dan pai phyllo kerana ini akan membuatkannya lembik dan basah. Bekukan bentuk phyllo yang dibakar dan disejukkan, dibalut dalam bekas kedap udara, sehingga sebulan atau sehingga sedia untuk digunakan.
Adakah Whole Foods menjual doh filo?
Doh Fillo Organik, 16 oz di Whole Foods Market.
Adakah Costco mempunyai baklava?
Dalam fesyen Costco sebenar, kotak Costco baklava ini besar dan harganya betul. Anda mendapatkan lebih kurang 40 keping, dengan berat lebih daripada satu setengah paun, untuk $8.99.
Di manakah doh phyllo di kedai runcit?
Semak kotak makanan sejuk beku di kedai tempat anda membeli barangan runcit anda pada masa ini. Phyllo biasanya terletak berhampiran kerak pai dan pastri puff, dalam kotak segi empat tepat yang sempit. Jika kedai runcit tempatan anda tidak menyimpan stok phyllo, kedai rangkaian yang lebih besar -- seperti Kroger dan Wal-Mart -- hampir selalu ada.
Seberapa buruk pastri untuk anda?
Kebanyakan pastri, biskut, dan kek adalah tidak sihat jika dimakan secara berlebihan. Versi berbungkus biasanya dibuat dengan gula halus, tepung gandum halus dan lemak tambahan. Pemendekan, yang mungkin tinggi dalam lemak trans yang tidak sihat, kadangkala ditambah.
Pastri yang manakah mempunyai kalori paling sedikit?
Filo adalah pilihan kalori terendah juga, dan ia mudah digunakan. Anda boleh membelinya segar atau beku (nyah beku dahulu jika ia beku).
Adakah pastri puff tidak baik untuk kesihatan?
Pilih pastri yang betul...
Kira-kira satu pertiga daripada pastri puff dan kerak pendek adalah lemak, dan jika ia dibuat dengan mentega atau minyak kelapa sawit, ia mengandungi lebih banyak lemak tepu berbanding jika ia dibuat dengan lemak tak tepu seperti sapuan bunga matahari. Ini adalah pastri kami yang paling biasa digunakan, tetapi anda patut mencuba untuk menyimpannya.
Adakah anda membakar pastri puff sebelum diisi?
Sentiasa panaskan ketuhar anda sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum dibakar, kerana Puff Pastry bergantung pada haba yang sekata untuk naik dan mengembang. Jika anda membuat tart atau Pastri Puff yang diisi, letakkannya di atas loyang sebelum menambah topping atau inti. ...
Bolehkah puff pastry digunakan sebagai kerak bawah?
Anda boleh pergi ke laluan ini tetapi anda juga boleh menggunakan a puff pastry untuk bahagian bawah lapisan. Anda perlu menggunakan pin penggelek untuk meregangkan doh supaya muat di dalam hidangan pai dan menutup bahagian tepi.
Mengapakah pastri kerak pendek digunakan untuk asas pai daging dan bukannya pastri puff?
Menggunakan pastri kerak pendek untuk asas menjadikannya lebih mudah untuk dikendalikan, terutamanya apabila makan pai individu. Asas tidak diperlukan untuk pai yang besar, tetapi akan menambah nisbah pastri yang baik kepada inti. Bahagian atas pula diperbuat daripada pastri puff mentega, yang ringan dan rangup, dan akan timbul di dalam ketuhar.
Bolehkah saya menggunakan susu dan bukannya telur untuk menyikat pastri?
Untuk kerak yang segar dengan penampilan pai klasik yang matte, guna susu sahaja. Banyak biskut dan gulung disapu dengan susu atau buttermilk untuk memberikan sentuhan akhir kepada mereka. Untuk kilauan lebih sedikit daripada pencucian semua susu, tetapi tidak sebanyak pencuci telur, gunakan krim kental atau separuh setengah.